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又到一年香椿季,這些家常做法簡單又好吃,錯過要再等一年哦!

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香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香味濃郁,營養之豐富遠高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚,也可將香椿與大米同煮,調以香油、味精、精鹽等,香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀,加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水,作成香椿蒜汁,用其澆拌面條,別具風味。

香椿 適量
熟花生碎 適量
香油 適量
鹽 適量
辣椒油 適量

  1. 選嫩的紅香椿,這種香椿更香。
  2. 開水中加少許鹽,放入洗凈的香椿焯燙半分鐘。香椿必須要焯水才可以吃。
  3. 立即投入涼開水中過涼,以保持香椿的口感和味道。
  4. 擠干水分,切碎。
  5. 放入鹽。
  6. 倒入香油。
  7. 放適量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的,里面有芝麻。
  8. 放入熟的花生碎。
  9. 拌均勻就可以享用啦。
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