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西安趙家臘汁肉小吃分享-鮮肉鍋貼的做法

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你想選擇一些特色菜和一些美味的食物,千萬不要錯過, 陜西每個地區都有著其獨特的小吃,這種小吃,已經是一種在當地的飲食文化,絕非只是在三餐之間填飽肚子,追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材,通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。

鮮肉鍋貼的做法:

  1. 韭菜摘凈,切小碎丁,加入攪好的豬肉餡,稍稍拌一下。
  2. 加入醬油、五香粉、鹽、味精、料油、味精,攪拌均勻。
  3. 冷水與面粉和成稍硬的光滑面團,蓋上保鮮膜餳15分鐘。
  4. 餳好后再揉片刻,使面團軟硬適度,搓成一個長條。
  5. 切成大小均勻的劑子,再分別搟成面皮,要薄厚均勻,中間稍厚。
  6. 取一面皮,包上餡料。
  7. 將包好的鍋貼在案板上擺好。
  8. 電餅鐺刷一層油,用平底鍋也可以,涼油擺入鍋貼,開火。煎大概3分鐘,倒入適量清水,聽見“滋“一聲,蓋上鍋蓋,煎熟即可。
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