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西安小吃加盟-冬季想吃熱乎飯就去西安趙家臘汁

趙家臘汁肉秦鎮米皮
2020年4月10日

怎么做干燒魚

食材用料五花肉 適量   米酒 適量   味精 適量     豆芽菜 適量     五花肉 適量     鯽魚 1個     豆瓣醬 適量    蔥 一小段     姜 一小段鹽 適量    糖 適量    豆瓣醬 適量    醬油 適量     味精 適量     姜 適量     蔥 適量    米酒 適量    糖 適量     油 適量干燒魚的做法1.把魚弄好,洗凈,并且在魚肚上面切3~5刀紋,以便入味(刀紋不可太深,以免把魚切斷)2.蔥切斷,姜切片,(蔥姜切兩份),一份放入魚肚中,把五花肉切成肉末3.把油,糖,醬油,米酒,豆瓣醬都準備好4.先把鍋洗凈,用干布把鍋和勺子都擦干,然后點火,先把鍋熱一下,放入三大勺油,等油七分熱的時候把魚放進去,慢慢的用勺子把熱油往魚上澆(在炸的過程中要讓魚在油鍋里動起來,防止沾鍋)等魚炸脆了就取出來,把鍋里的油倒出來留以備用5.取一點剛剛炸魚的油放入鍋中,放入蔥姜爆香,再放入豆芽,翻炒兩三下,在放入準備好的五花肉末,炒熟后放入豆瓣醬(豆瓣醬是很咸的,所以我們這道菜不需要再放鹽了),加一點醬油和水,不斷的翻炒,再加一次水,看見鍋里有泡泡冒出的時候就放魚進去,再次加水,同時把米酒也放進去,加些糖,慢慢的把湯汁往魚上淋,中火燒一直燒,這時你會發現汁越來越少了,放點味精就能出鍋了

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