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      趙家特色產品



       

      趙家臘汁肉店面

      趙家臘汁肉是西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司旗下第一品牌,位于西安市高新區高新四路趙家坡,創始人趙先開。人們便稱趙老廚。如今遍布陜西、西安以及江西、南昌、河南、南陽、北京、上海、廣州、等全國各地,目前有100多家的品牌連鎖店,在全國各地生根發芽,是陜西小吃的領跑餐飲企業。趙家臘汁肉店面環境以陜西關中民俗文化基地,青磚,灰瓦,飛檐,亭臺,以精湛的木雕為裝飾,突顯陜西地方文化特色,趙家臘汁肉品種繁多,風味各異,現在現吃,口味地道,其厚實的關中味道無不為食客交口稱贊。


      趙家臘汁肉技術


        趙家臘汁肉是西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司旗下第一品牌,位于西安市高新區高新四路趙家坡,創始人趙先開。在唐朝時,趙家坡人都會煮臘汁肉,唐明皇面向民間招特色廚師,趙老先生經過層層篩選被選入宮廷,進了御膳房,人們便稱“趙老廚”。趙老廚煮的臘汁肉使用了二十多種中草藥,肥肉肥而不膩,瘦肉瘦而不柴,湯汁香濃,再配以趙老廚的秘制黃酒,便是食不能忘。趙老廚回到了趙家坡,將此手藝傳給了后人,一代一代的將這門手藝傳承了下來。


      趙家臘汁肉分店加盟


        趙家臘汁肉總部將經營模式、運營管理系統、設計版權、產品專有技術等知識產權要素的使用權授予加盟者,為加盟者提供選址評估、餐廳裝修平面布局圖設計、墻面形象畫、菜 單燈箱片、經營管理、人員培訓、開業上門、產品研發及廣告促銷等全方位的支持與輔導,使開店簡化為一個“復制”成功的模式。加盟商可使用趙家臘汁肉成熟的產品和經營管理方案,利用趙家臘汁肉品牌的知名度、美譽度及成熟的經營模式,迅速打開當地市場。.

       

      加盟趙家臘汁肉優勢與發展


      西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司旗下第一品牌,位于西安市高新區高新四路趙家坡,創始人趙先開。在唐朝時,趙家坡人都會煮臘汁肉,唐明皇趙老先生經過篩選入宮廷,進了御膳房,人們便稱“趙老廚”。

      供選址評估
      餐廳裝修
      平面布局圖設計

      產品和
      經營管理方案
      “復制”模式
      迅速打開當地市場
      聯系我們

      公司名稱:西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司


      電話: 131-1913-5353

      地址: 西安市高新區高新四路中段(原趙家坡村)

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      陜西分店

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      陜西目前有多家分店

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      河南分店

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      最受歡迎的陜西面館

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      江西分店

      江西分店

      最大的幾個分店

      趙家加盟分店


      趙家臘汁肉1992年從一間不到30平米的小店發展到如今遍布陜西、西安以及江西、南昌、河南、南陽、北京、上海、廣州、等全國各地,目前有100多家的品牌連鎖店,在全國各地生根發芽,是陜西小吃的領跑餐飲企業。趙家臘汁肉店面環境以陜西關中民俗文化基地,青磚,灰瓦,飛檐,亭臺,以精湛的木雕為裝飾,突顯陜西地方文化特色,趙家臘汁肉品種繁多,風味各異,現在現吃,口味地道,其厚實的關中味道無不為食客交口稱贊。

      2021年3月30日

      金鑲玉裹細纏絲:孜然炒細面

      來古城游玩的游客一定會在夜晚尋找各色美食,燈火通明,人聲鼎沸的古城夜市上,烤肉、牛肉丸子燴菜、涮牛肚、小炒泡饃、酸菜炒米、粉蒸肉……琳瑯滿目的夜宵小吃,令人眼花繚亂垂涎欲滴。而有一道不起眼的街頭美食卻遠離喧囂,隱身在背街小巷中,讓本地人圍著一個簡易的夜市小攤檔翹首期盼。 受新疆餐飲文化的影響,西安的夜市美食則尤其鐘愛孜然,從孜然烤肉、孜然炒肉夾饃到孜然炒細面,這“新疆第一香料”是古城宵夜必不可缺的一味。 夜市上的炒面師傅宛如明星,一柄炒瓢上下翻飛,炒菜的功底深厚,無愧“勺勺客”的稱號。街頭美食講究快速出鍋,雞蛋要打在炒勺上炒,細面卻是用筷子翻炒,這樣更利于攪拌入味,民間的創造力是無窮的,大火翻炒,香氣撲鼻,圍著爐火看著孜然炒細面帶著鑊氣出鍋,真是莫大的享受。 原料 蒸好的細面條、雞蛋、包菜、青椒、豆芽、大蔥、青菜、油、鹽、孜然粉 制法 1.配菜切碎,起油鍋翻炒出香味,下細面,撒入鹽和孜然粉 […]
      2021年3月30日

      陜西特色小吃加盟呢喃細語蒸滋味:鹵面

      陜西鹵面又名“蒸鹵汁面”,是河南風味的家常飯,豫陜交界飲食相通,這個兩蒸兩拌的快餐家喻戶曉。據傳 “鹵”字是由“路”字諧音而來,意思為“路邊叫賣的面”,古代洛陽就有人在路旁設攤叫賣。 蒸鹵汁面,不同于京式打鹵面,制作時需要蒸二次,鹵面的配菜主要是蒜薹、豆角、豆芽、蓮花白之類的菜蔬,選擇當季的蔬菜和肉一起炒,炒好的菜盛出來,鍋底留湯;把面條放入鍋中,攪拌,讓面條慢慢的吸收湯汁,吸收充分后再將面條放入蒸鍋中,碼上炒好的菜,中火蒸十五分鐘就好了。用五花肉做鹵面,炒出來的鹵汁浸入面中油亮喜人,肥肉肥而不膩,筋道爽口。 陜西特色小吃加盟鹵面還有一種做法,鍋里炒好菜,直接將蒸面放入湯汁菜蔬中,小火燜,燜制的過程中要不時翻身,避免糊底兒。燜出來的鹵面有一種焦香氣,尤其是湯汁收緊,最后在鍋底形成的“鍋貼面”,面條和蔬菜粘連在一起,一塊一塊的,焦黃酥脆,嚼起來咯吱作響,別提多好吃了。 鹵面太過尋常,卻又那么 […]
      2021年3月23日

      陜西特色美食加盟-甜香可口美名揚:黃桂柿子餅

      柿子原產中國,約有2500年的栽培歷史。柿子含有豐富的蛋白質、糖、脂肪和礦物質、多種維生素。據《本草綱目》記述“其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功能?!?黃桂柿子餅采用陜西特產臨潼火晶柿子,摻入面粉中制成帶餡兒面點。相傳,明崇禎十七年(1644年),農民起義領袖李自成在西安建立了“大順”政權以后,繼續進軍北京。起兵之時,關中正值災荒之年,糧食缺乏,臨潼的老百姓為了慰勞義軍,使用當地盛產的熟透了的火晶柿子,拌上一點面粉,烙成餅子,供起義軍上路作干糧吃。由于這種柿子餅香甜可口,抗饑耐餓,義軍官兵食后精神抖擻,斗志昂揚,英勇殺敵,很快以破竹之勢攻下了北京,推翻了明王朝,建立了農民政權。 后來,李自成的農民起義軍雖然失敗了,但臨潼人民每年在金秋柿子成熟之時,都要制作柿子餅來吃,以示紀念李自成起義。這種食品很快傳遍關中各縣,傳入西安。經一代又一代廚師的不斷改進,最后成為現在的黃 […]
      2021年3月23日

      西安小吃加盟-金黃酥脆溢口香:油餅

      西安的面食,異彩紛呈,博大精深,品種多樣,油餅為其一。油餅的烹制叫炸油餅,是小麥面粉、蘇打、食用油、酵母等綜合作用的美味面食,酥脆金黃,綿軟筋道,噴香適口,普通家庭,大小飯店,都有這道傳統面食小吃。 古都西安諸多的美食,最能讓文人墨客青睞有加。對于油餅,久遠的就不說了,當今我省著名作家、文化學者商子雍先生和其胞弟著名作家、詩人商子秦先生,都是我省的文化名人。商子雍推介文贊其:“色澤金黃、油香四溢、外酥里嫩,油而不膩……馳譽三秦?!鄙套忧亍队惋炠x》贊曰:“三秦美食,源遠流長,風味小吃,滿目琳瑯……金燦城鄉……和面搟餅,油鍋開張,熱油翻炸,色澤金黃,皮鼓心軟,外酥里瓤。秦人大氣,油餅豪放,鄉風淳樸,油餅味長。觀之如滿月,似朝陽;嘗之頰齒爽,口腹香。 最是餅中嵌孔,穿繩攜帶便當,饋贈鄉鄰親友,美味口福同享……”實乃大家手筆,生動形象,食趣盎然,引人入勝。如今油餅不僅僅是西安人的早餐,也是宴席上極 […]
      2021年3月7日

      秦鎮米皮培訓昔時粗糧今日寶:蕎面饸饹

      在西安地區,藍田的蕎面饸饹最有名。饸饹,古稱“河漏”。元代農學家王禎《農書·蕎麥》中記載:“北方山后,諸郡多種,治去皮殼,磨而成面或作湯餅?!币蚨嘤檬w麥面制成,比較固定的叫法是蕎面饸饹。在關中是普通的不能再普通的吃食。制作時需使用一種特制的饸饹床子將蕎面團壓成細長的圓面條。饸饹煮熟后可以熱吃、涼拌,還可以炒著吃。這種苦蕎麥饸饹,壓出來條條很細,色澤黑亮,綿軟筋韌,清香利口。 蕎面饸饹不僅是藍田名吃,也是陜西名小吃??梢詢沙裕阂环N是吃涼的,另一種是吃熱的。夏季一般涼吃,調入精鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子。有時師傅芥末下得多了點,一入口,不由渾身一顫,感覺七竅六神都通了,是消夏祛暑的好東西。 冬季多熱吃,先用熱骨頭湯把饸饹澆熱,再在饸饹碗里澆上臊子,撒入香菜、蒜苗絲和胡椒粉。吃起來湯鮮饸饹筋,通體舒暢。用藍田話念:“蕎面饸饹黑是黑,筋道爽口能待客?!?原料 蕎麥面、鹽、醋、芥末、蒜、 […]
      2021年3月7日

      西安趙家臘汁肉小搓面丁成精典:麻食

      麻食,是關中百姓家常面食之一,形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩,中間稍薄,邊圍翹起,又稱貓耳朵。明代深究美食之道的黃正一在《事物紺珠》中敘述:“禿禿麻食是面作小卷餅,煮熟入炒肉汁食?!?同時代飲膳典籍《居家必用事類全集》中有述:“禿禿麻食入水沿面和圓小彈劑,冷水漫,手掌按小薄餅兒,下鍋煮熟,撈出過什,煎炒酸肉,任意食之?!?古今有之,略有區別,今日餐館,一鍋燴是麻食最普遍的烹調方法。麻食的烹制,首先講究在和面上,面要稍軟一些,和好的面搟成面餅,切條揉成圓柱型,再切成小面丁,用大拇指在案上輕摁,用力往前搓,型似貓耳朵,過去的人在干凈的草帽上,搓麻食,又漂亮又好吃,現在草帽上搓麻食已很少見,在案板直接搓麻食是普遍現象。 小巧玲瓏的麻食,配上各種蔬菜丁,炒熟后燴之,很能引發食欲,一碗進肚,香美言而無盡。麻食的主食材,有面粉、西紅柿、豆腐、豆芽、土豆丁、雞蛋、胡蘿卜丁、木耳、黃花、肉臊子,當然,根據 […]
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